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咖啡之翼尹峰:成熟的創業者應該是雌雄同體

責任編輯:小咖C02 來源:中國新聞網 發布時間:2018-07-09 15:07:04
  2000年創立咖啡之翼后,尹峰在家鄉長沙穩穩當當地經營著20多家直營店,發展得可謂順風順水。前幾年,她一直沒真正動過“加盟”的念頭,考慮到跨地域經營和標準化復制的難度,她一直對放開加盟有所顧慮。

  因為她把“咖啡之翼”這4個字看得比什么都重要。

  “尹峰是南方小鎮的姑娘,就只會偏安一隅。”《非你莫屬》主持人張紹剛的這句話倒也提醒了她:咖啡之翼在很長一段時間內,都只是一個地域性的網紅餐飲品牌。

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  說到《非你莫屬》,當初節目組邀請她還費了一點力氣。雖然那會咖啡之翼體量、戰略布局還沒那么大,但他們看中了尹峰輸出的經營理念、鮮明的人格,“符合節目的調性”。

  年紀輕輕的尹峰,當時沒考慮太多,只是覺得從長沙大老遠跑到北京錄節目太麻煩,而且也沒聽說過這個節目。曾接受過CCTV2《財富故事會》、CCTV10《人物》、湖南衛視《天天向上》等權威媒體報道過的尹峰,非常愛惜自己的羽毛,對媒體平臺選擇有著自己的標準,輕易不會選擇一檔節目。

  直到后來尹峰看到節目播出才產生信任。隨著節目的播出,咖啡之翼的品牌被引爆,這是尹峰上節目之前未料想到的,更未料想到的還有在這個座位上一直坐了7年。尹峰覺得這7年見證了咖啡之翼和自己的成長軌跡。

  也正是參加《非你莫屬》之后,大家對咖啡之翼的關注度和想加盟的呼聲越來越高,同時也形成一個奇怪的悖論:名聲在外,但用戶找不到店面。

咖啡之翼咖餐廳
咖啡之翼咖餐廳

  品牌先行、種種外力驅動“逼”得尹峰覺得有責任和義務把加盟這件事干明白,開放加盟的事才逐漸被提上日程。

  “尤其是北京和天津,前者是首都,大部分老板的公司也在北京,所以影響力大,而天津是《非你莫屬》節目的‘娘家’,收視率極高。”尹峰接受媒體采訪時說,“從2012年開始,我們就考慮把管理總部遷到北京,把北京和天津作為咖啡之翼走向全國的始發站。”

  2013年,咖啡之翼正式在北京成立品牌公司,如今在全國發展了近300家加盟店,覆蓋23個省、4個自治區、3個直轄市、130多個城市。加盟商在經營上有自主研發的符合國際連鎖標準的八大運營系統、五大管理手冊以及大數據驅動的智能管理系統。

  尹峰曾經想把一至五線城市一個標準模型全部打通,但很快放棄了這個想法,她發現中國不同城市用戶的畫像和消費習慣有很大的差異,比方說一線城市咖啡館,用戶的需求偏小場景、方便、快捷等,停留時間不太長;三四五線城市用戶對場景的需求更高、停留的時間較長、功能的復雜性要求更多。

  咖啡之翼最終將店面模型設計成商務、輕奢、高能、小小翼四個系列,分別布局在一至五線城市。

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  在湖南廣電陽臺上舉行的一次party上,尹峰身著一件紗裙,特別瘦,道骨仙風般,引來李響、魏哲浩、彭宇等弟弟輩朋友們驚呼:哇,神仙姐姐。

咖啡之翼創始人、董事長尹峰
咖啡之翼創始人、董事長尹峰

  于是“神仙姐姐”這個名字一直流傳下來。她雖然喜歡,但也像個緊箍咒一樣隨時施加壓力,提醒她得保持住旺盛的生命力和年輕的心態。

  “人啊,思想年輕,人就會年輕”,這句話觸動過她。她要求自己保有強烈的小孩子般的好奇心,思想要跟80、90后同質同頻,對于新鮮的東西去研究、去了解。“一個品牌是不可以老去的,創始人需要保持年輕的心態去理解你的用戶”。

  不僅如此,在員工口中,尹峰是每天凌晨2、3點還在辦公室工作的老板,“每天睡5個小時就覺得自己睡得很飽了,自動就會醒“。這么多年來尹峰練就了一種短睡的能力,可以把幾個小時拆開來睡。

  現在她三分之一時間放在公司業務,主要負責品牌戰略、業務創新和人才引進。另外三分之一時間參加節目的錄制,“曾經有過20天都在錄制節目,每天帶妝,比藝人還藝人,但因為我只參加財經類的節目,所以我是把它當成另外一種商學院,往往也是邊錄影邊手機辦公”;還有三分之一的時間是她的其他商務安排。

  以前尹峰還是個運動分子,現在興趣愛好基本已經沒有時間了,加上2016年底摔了膝蓋,到現在還是有隱隱的痛,“正好這一年多沒運動,也是全力以赴在工作,未來我還是希望能恢復一些運動。”

  《非你莫屬》的播出,讓“神仙姐姐”收獲了大波粉絲,很多粉絲憑借一腔喜歡來到公司面試,這樣的員工反而要冷靜面對,因為他們可能是不理性的,很多人喜歡一個人會增加很多感性的臆想,“他們對未來的工作的想象都太美好,經不起現實的沖突。他們也許只聞到了我的香水,沒看到我的汗水。他們把我當成無所不能完美的神仙姐姐,忘了我是個努力工作但也會有缺點毛病的普通CEO。”

  “另外,咖啡之翼店面的用戶體驗會不會與他們想象的美好同步,這是團隊矢志不渝的追求。對于用戶的投訴,我們頭發都要豎起來,每個部門的負責人要求要在24小時內解決,不能馬上解決也要給出解決方案。”尹峰說,“希望大家對咖啡之翼、對神仙姐姐的喜歡一點兒也不被辜負,真要做到滿分,其實挺難的。”

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  “當年創業叫下海、個體戶、是被別人看不起的。”尹峰選擇創業,身邊很多人包括父母都反對,“當年的985學校畢業,如今要開個小店,長輩覺得你的前途浪費了,當年又優雅、又漂亮、出身好,簡直從天上到地下。”

  “神仙姐姐”從小是典型的乖乖女,父母都是“又紅又專的老黨員”,填高考志愿也遵從父母意愿選擇了當時熱門的國際貿易英語專業。大學一畢業還是遵從父母的意愿,進入了大國企。

  這回,尹峰就想“叛逆”一次。

  在兩家國企工作了幾年之后,尹峰終于耐不住,決定創業。

  尹峰在大學走的文藝青年的路線,身邊朋友圈子基本都是當地的各大報刊、出版社、電視臺、書畫界、音樂影視等文化圈的朋友。其中就包括何炅,當時他的一句話:時間要浪費在美好的事物上,得有個小資的地方聚聚,勾起了她想開咖啡廳的沖動,也正是何炅,在咖啡之翼0-1的發展過程中,起了非常大的作用。

  “他是最好的產品經理。一方面有降維思維,很強的的同理心體會用戶的痛點,特別能理解小資文青的需求;另一方面又有升維思維,跳出場景站在局外思考如何去搭建實現。”

  咖啡之翼股東可謂明星陣容:除了何炅,姚勁波、陳歐、徐小平、李維嘉等都是合伙人。

  尹峰是個操盤人,這些合伙人更像是她背后的智囊團,給予了她產品經理的思維以及更多的戰略思維,“市場有多大、用戶有多少、未來三五年市場成長如何、全世界范圍內老大是什么樣、競品什么樣,他們會以非常高的格局和角度談論業務,逐漸我也會有更高的追求。”

  作為企業家,有人說尹峰的核心競爭力就是這個圈子。她聽完哈哈笑說這個說法也對也不太對,說自己是個學習有癮的同學,從小就特別愛當優秀,長大了也特別愛靠近優秀向優秀看齊。“向身邊的人學習,琢磨他們的思維模式、看問題的角度、知識結構和信息量,甚至戰略眼光以及行業判斷。”

  圈層、人脈每個人都會有,但可能有的人不自知或者不會用,而尹峰則會從這些人身上學以致用。“這需要好好學習后在企業內部轉化,若沒有這種勁兒到工作當中落地驗證,那再好的圈層價值估計也幾近為零吧。”

  聽說尹峰還是會和姚勁波、陳歐等這些股東們至少兩三個月要見面,他們會就如何加強線上運營、業務互聯網化不斷給出意見,比如研發Saas系統的時候他們就給予了大力支持,所以作為一個傳統公司咖啡之翼堅持自主研發各條業務線的Saas系統,還跨界智能新零售,把線下的用戶持續地運營在自己平臺上,線上線下打通。

  當年很多傳統企業都還覺得用ERP系統管理太麻煩、太難,大部分都只它用成了POS前端系統的時候,尹峰已經去研究去運用,她要求團隊做到線下連鎖店用自主研發的Saas系統實現遠程運營數字化、信息化、IT化管理,六大數據采集口要及時準確錄入,每個門店的B端、C端用戶消費素材及數據要有較沉淀、持續運營。“傳統企業衡量經營狀況常規說我們開多少店、收入多少、利潤多少,但是咖啡之翼多了些參數:用戶數量多少、新增多少、留存轉化多少、復購率多少等等。”

  于是,咖啡之翼“自由翼”城市智能現磨咖啡機項目啟動時,又是自主研發Saas系統,打通機器驅動端、客戶移動端、總部管理后臺端三方系統,并不斷迭代產品,持續優化。在有較服務和管理好B端客戶的同時,也持續沉淀和運營C端用戶,智能現磨咖啡機這條業務線,幾近轉型互聯網公司了。

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  2017年咖啡之翼來到了另一個戰場:選擇進入資本市場掛牌新三板,尹峰覺得這是一次質的飛躍,作為民營企業的咖啡之翼,可以有非常多的武器去打仗,“但是現在我們是戴著緊箍咒的孫悟空,在打仗的時候不能用那么多奇招。”

  她總結兩點:作為一家公眾公司,除了合法合規性是基礎體現之外,每年業務持續發展和盈利能力也是重要的考核中標。這要求我們要對全行業、全市場的預判要有足夠的敏銳度和捕捉能力。其次,為社會承擔的責任和使命都不一樣。

  在尹峰看來,中國本土自主咖啡NO.1品牌還沒有出現。想要成為行業的領軍者,需要勇敢往前沖,試錯成本和風險都更大,要更強大的承受力。

  之所以選擇這條并不容易走的路,尹峰歸結為“因為理想”:成為中國特色自主咖啡領導品牌,具有公信力的行業IPO公眾公司。要實現這個理想,光是一家普通的民營企業是遠遠遠不夠的。

  談及今年的發展規劃,尹峰表示,目前“自由翼”城市智能現磨咖啡機是戰略重點,今年將會倍數增長,咖啡行業有可能會被互聯網刷新重做一遍。至于直營和特許授權兩條老業務線,繼續保持15-25%的發展增速,這將帶來供應鏈業務以及新零售業務50%以上增長。

自由翼智能咖啡機
自由翼智能咖啡機

  這是當尹峰意識到新零售業務已經開始占領消費市場,咖啡之翼順應經濟發展趨勢,適時做出的轉型舉措。她說,一招鮮吃遍天的時代過去了,現在我們的用戶是誰?他們在哪里?他們的需求跟過去比發生了哪些變化?有哪些新的需求沒被滿足?這就是咖啡之翼每天思考和尋找的方向,日積月累,也成了我們相對擅長的地方。

  新零售的崛起、懶人經濟的沖擊,市場的每一次變化,都推動著咖啡之翼及時做出調整,以應對瞬息萬變的市場。尹峰表示咖啡之翼每年會新推出1-2項創新產品線,今年則是定位于更年輕時尚的咖啡果茶系列“小小翼”。另外,下半年還將推出智能咖啡機的迷你版:小咖吧系列。

小小翼店型
小小翼店型

  2018年,是咖啡之翼的18個年頭,已經成年的它在等待著蛻變。

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  尹峰自己也在蛻變。她笑稱自己是典型的“晚熟品種”,這幾年反而成長得更快,更堅韌、更無畏困難。

  在尹峰看來,0-1階段的時候女性有明顯優勢在于講究細節、追求完美,初始化模型打磨很仔細認真,也善于集結團隊;1-N的過程中會有些劣勢,比如女性的野心和魄力、遠見和戰略也許不太夠,不太善于做減法,過程會越做越復雜,而男性擅長極簡、速戰速決。所以她認為未來雌雄同體才是最成熟的創業者。

  尹峰就在朝著這個方向蛻變,她發現自己男性氣質更強了一些,人格也越來越中性。抗痛能力已經提升了,不會小女人般顧影自憐。

  對于現在的自己,尹峰認為自己做人比做事更成熟了,“我要求自己是跑在團隊前邊的人。”

  “以前我不太能理解姚勁波、陳歐他們,朋友聚會都沒法兒正常聊天,三分鐘就自動跳轉到工作,說啥都能扯回各自的行業和工作。現在回過頭來想,我好像也快變成這樣的人了。”

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