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白咖啡的來歷

責任編輯:小咖C02 來源:國際咖啡品牌網 發布時間:2017-05-04 09:48:14
白咖啡

  王寶朝,海南人,從中國移民到馬來西亞,在20出頭的年紀,和很多懷揣雄心壯志的年輕人一樣,四處尋找著自己的一片天空。最后,他被一家英國人餐館聘用為一名廚師,擔任當地美食與西餐的料理。經過多年的辛勤工作和積累了一些積蓄以后,最終他決定冒險,開始了自己的創業生涯。

  在1937年,當時位于馬來西亞霹靂州的怡保,以盛產錫礦出名,吸引了世界各地的淘金者前來開采,當地熱鬧非凡,接踵而至的是對于餐飲等各類服務行業的旺盛需求。王寶昌與他的弟弟一起在怡保老城區(當地稱為舊街場,就是指怡保老城區的意思)開設了一家名為"新源隆"(Kedai KOPI Sin Yoon Loong)的傳統海南咖啡店,經營冷熱飲料、咖啡、卡亞(kaya,馬來西亞人最喜歡的椰子果醬)、中國的海綿蛋糕,和其他當地美食。

  王氏兄弟一直以提供優越的咖啡和熱情的服務聞名于當地,但是很多東方人喝不慣當時咖啡的苦澀味道,這成為擺在王氏兄弟面前的一道難關,他們通過不懈的研究和實驗,在烘焙咖啡豆的技術和制作上不斷創新,最終想到用低溫烘焙的方法,避免通常咖啡制作中高溫爆炒的步驟,讓加工過程中產生的焦苦味降到最低,并通過長時間低溫烘焙,最大限度的保留下咖啡的香味,經過之后長時間的研究,在咖啡豆的配方和制作工藝的不斷進取下,終于制作出一杯完美的咖啡。

  當做到這一點,王氏兄弟命名他們的秘密配方為"怡保白咖啡新源隆",成為在同行業直到今天仍然廣受他人效仿的目標。


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