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擼羊駝、擼刺猬……異寵咖啡館如何異軍突起?

責任編輯:coffeeadmin 來源:成都商報 發布時間:2019-10-31 11:14:48
  吸貓擼狗已經滿足不了成都人 他們開始擼羊駝、刺猬、蜥蜴甚至蛇了……

  異寵咖啡館如何異軍突起?

顧客正在“擼”羊駝
顧客正在“擼”羊駝

顧客在“擼”刺猬
顧客在“擼”刺猬

工作人員將翠蛇拿出來展示
工作人員將翠蛇拿出來展示

顧客對樹蛙感到好奇
顧客對樹蛙感到好奇

  受捧/

  圍繞著養寵熱,寵物與餐飲行業的結合也是寵物經濟的熱點之一。貓咪、狗狗咖啡館、寵物餐廳等融合了寵物主題的餐飲業態,近年來成為各大城市的標配,甚至出了不少網紅店。

  競爭/

  沈女士說,不過,現在競爭當然是越來越大了,在今年六七月份的時候突然開了很多家異寵咖啡廳。好在之前累積了不少老客戶,也比較重視客戶體驗,現在回頭客也比較多,目前還能站穩腳跟。

  思考/

  “要做好咖啡館最本質的東西還是食物。”夏茜茜說,在成都,大家對新生事物的接受度很高,不過新的東西來得快去得也快,要在競爭中存活下來要靠服務和品質。

  隨著寵物經濟的興起,貓咖、狗咖等寵物主題咖啡在成都遍地開花,競爭變得更加激烈,一些商家為了突出重圍,另辟蹊徑興起了“異寵“類的主題咖啡館。

  蜥蜴、樹蛙、蜘蛛、羊駝、刺猬……這些稀奇古怪的動物,平日里是不是很少見?連日來,成都商報-紅星新聞記者在成都走訪了幾家“異寵”主題咖啡館,來到這里的客人在喝咖啡的同時還能欣賞玩耍這些新奇的小動物,如此新穎的創意抓住了很多人的“獵奇心”。

  不過,當顧客新奇感褪去之后,這些店能夠繼續火爆嗎?他們如何才能立足呢?成都商報-紅星新聞記者進行調查。

  城市網紅行業

  市場火爆

  吸貓擼狗受追捧 成都超40家寵物主題咖啡

  根據《2019年中國寵物行業白皮書》(消費報告)顯示,2019年中國城鎮寵物(犬貓)消費市場突破2000億整體消費規模達到2024億元,比2018年增長18.5%。研究顯示,北京、上海、西安、成都四大城市2019年養寵消費市場規模達486億元。其中2019年上海養寵(犬貓)市場消費規模達197億元,位于此次調研四個城市的首位,而北京、成都和西安緊隨其后。

  圍繞著養寵熱,寵物與餐飲行業的結合也是寵物經濟的熱點之一。貓咪、狗狗咖啡館、寵物餐廳等融合了寵物主題的餐飲業態,近年來成為各大城市的標配,甚至出了不少網紅店,是很多年輕人“打卡”的必去之地。

  成都商報-紅星新聞記者在一吃喝玩樂網站上搜索關鍵詞“咖啡”后,在分類選項中單獨列出了“寵物”一類,點擊后各類寵物主題的咖啡館顯示出來,據顯示數據不完全統計,成都目前有超過40家的寵物主題咖啡店,其中以貓狗主題占多數,其他是一些新奇的小動物。這些店鋪銷售的產品以甜品、飲品為主,打著吸貓雙人套餐、單人擼狗套餐的產品名稱,并附貓咪狗狗親密體驗等。店鋪環境裝飾精美,很多為近一年來開設,寵物少則幾只,多則幾十只,柯基犬、柴犬、哈士奇、布偶貓、英短貓等受年輕人喜愛的品種都有,吸引了很多顧客打卡與店內的貓貓狗狗合影。有些人氣火爆的店,甚至要排隊。

  競爭激烈

  “異寵”興起寵咖各出奇招

  擼羊駝、蜥蜴、刺猬

  在成都,貓咖、狗咖已遍地開花,卻滿足不了顧客的“胃口”,可愛的鴨子、小香豬、浣熊等為主題咖啡館成為了新貴,甚至還出現了蜥蜴、樹蛙、蜘蛛、羊駝、刺猬、孔雀、土撥鼠等這些稀奇古怪的動物。

  10月30日下午,成都商報-紅星新聞記者來到成都高遠一路的一家名叫“羊駝來了”咖啡館,這家9月才營業的店,生意十分火爆,盡管是工作日,下午咖啡館里坐滿了客人,有帶著小孩的家長,有三五成群的好友。一位年輕的姑娘和幾位朋友剛走進院子里,迫不及待來到院里羊駝身邊,輕輕摸了摸,其實大家的目的都很明確——“擼羊駝”。

  咖啡館合伙人夏茜茜告訴成都商報-紅星新聞記者,她和朋友曾經在五星級酒店工作,一直想擁有自己的咖啡館,于是辭職創業,加上很喜歡羊駝,便有了這家以羊駝為主題的咖啡館。“當然也考慮到了商業因素,比較新奇,單純以羊駝為主題的咖啡館目前只有我們一家。”開業以來,工作日期間店里的人流量約100多人,到了周末要翻倍,生意很火爆。

  在成都市成華區望平街上有一家咖啡館,走進去非常安靜,有的顧客坐在位置上耍電腦,有的喝著咖啡,而在他們周邊被高高的玻璃景觀池所包圍,景觀池里面則放著一些蜥蜴、蜘蛛、樹蛙、翠蛇。等顧客提出想體驗一下時,店員小心翼翼地將動物拿出,交給顧客接觸。“在網上看到有這樣一家‘異寵’主題咖啡的店,感到很新鮮,約了朋友過來體驗一下。”顧客夏野說,沒想到成都還有擼蜥蜴的,第一次觸摸了蜥蜴、樹蛙、蛇等動物,感受很特別。

  店主陳燕文表示,自己曾經開了四年的寵物店,在寵物主題咖啡館火爆后她考慮轉型做咖啡館,可是現在貓咖、狗咖也很多,便想做一種特別的,最后有了這家“異寵”類主題咖啡館。

  新奇消退之后

  火爆背后

  有的為吸引顧客推陳出新 有的開店一年關門歇業

  在成都市宏濟中路,有一家很特別的店,集寵物主題咖啡火爆元素為一身,是一家刺猬和貓主題的咖啡館。在咖啡館內,有慵懶睡覺的貓咪可以擼,還有裝在“單間”里古靈精怪的刺猬能夠玩耍,在店員的輔助下可以給刺猬穿衣打扮拍照。

  “經常有路人趴在店外的玻璃窗上看刺猬,因為沒見過居然刺猬也可以做寵物。”店主沈女士說,這家店是自己今年2月接手的,接手前是一家開了兩年多的貓咖。當時成都還沒有做異寵的咖啡館,最初打算做刺猬咖啡,因為覺得貓咖狗咖已經夠多也夠成熟了,需要推出新奇的賣點。后來考慮到只做刺猬可能只能吸引到來看稀奇的打卡客,于是有了刺猬和貓的結合。

  沈女士說,不過,現在競爭當然是越來越大了,在今年六七月份的時候突然開了很多家異寵咖啡廳。好在之前累積了不少老客戶,也比較重視客戶體驗,現在回頭客也比較多,目前還能站穩腳跟。“所以從新奇感上來說,是比傳統貓咖狗咖有吸引力。”

  今年8月底,在位于成都桐梓林棕樹南街的一家網紅貓咖閉店,其張貼的聲明稱因為房租原因暫時歇業。10月30日,當記者再次聯系上店主時,店主表示已沒有經營貓咖,而這家店經營了僅一年。

  經營思考

  新奇感退去后將“優勝劣汰 ” 做好服務多元化才能立足

  新穎的創意抓住了很多人的“獵奇心”,但當新奇感褪去之后,寵咖又將如何維持?成都商報-紅星新聞記者在走訪時發現,這是“異寵”主題咖啡經營者們共同面臨的困擾。

  “我們一直在考慮這個問題,所以要做好咖啡館最本質的東西還是食物。”夏茜茜說,在成都,大家對新生事物的接受度很高,不過新的東西來得快去得也快,要在競爭中存活下來要靠服務和品質。他們家的飲品蛋糕有自己的工作室,已經做了兩年,他們會堅持做好,而不只是靠顧客的獵奇心理。

  “要去競爭誰家店里動物新奇,沒太大意義,大部分人對異寵的好奇早晚會消退,所以我們很重視服務上我們,這一點應該也能形成一點競爭力。”沈女士說,現在定位更偏向于養貓和養刺猬人群的線下聚會場所,寵物用品也成為一部分的營收來源,附帶在做刺猬的活體和寄養,還有刺猬用品銷售,并著手發展線上業務,更多地把實體店做成體驗店。“最終還是真正把用戶體驗做好的才能活下來。”

  而陳燕文的異寵店目前經營模式也是集飲品、活體銷售、造景設計、寄養等多方面為一體,有一定盈利。

  專家意見

  缺乏專業人才

  不要只看大數據盲入陌生領域

  寵物主題咖啡的迅速發展,在四川省寵物協會秘書長張勇兵看來,說明市場有這個消費需求,也是從傳統的寵物門店到帶有服務功能門店的轉變,未來是一個很好的發展趨勢。

  而開店的可持續性在于經營者的經營理念、方式、管理等多方面,優勝劣汰是很正常的事。但是,他覺得能不能整合這個領域的專業人才很重要。張勇兵說,要實現最終盈利,不僅僅是賣咖啡,活體銷售,產品銷售,洗護美容,衍生品等服務項目也需拓展。

  對于新興的異寵類主題咖啡,張勇兵則表示,異寵類是小眾群體在玩耍,滿足市民個性化需求,此外還存在法律風險。“有些品種可能是外來物種,有些可能是野生保護動物,不僅不能引進也不能銷售,若涉及違法后果很嚴重。”

  最后,張勇兵建設,寵物經濟發展不要只看大數據,在陌生領域不要盲目踏入,要謹慎;此外,投入不要太大,需要做好充分市場調查,分析區域,定位,人群,流量等,同時要整合領域資源,聚集圈子。(記者 張肇婷 攝影記者 劉海韻)

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